Gân bò hầm dưa chua

Vị chua dịu của dưa cải cùng với những miếng gân bò hầm mềm, béo ngậy, ngọt thanh tạo cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng. Hãy cùng xem cách làm món gân bò hầm dưa chua như thế nào nhé!

Nguyên liệu: 500g dưa cải chua, 300g gân bò, 2 quả cà chua, 1 nhánh gừng, 2 củ hành khô, vài nhánh rau mùi tàu và một chút rau ngổ. Gia vị gồm muối, dầu ăn, bột nêm, tiêu, đường phèn, rượu trắng.

gan-bo-ham-dua-chua-1

Cách làm:

Bước 1: Gân bò rửa sạch với chút rượu trắng cho bớt mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với chút bột nêm, tiêu khoảng 10 phút cho ngấm. Bắc nồi lên bếp đun nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn sau đó cho gân bò vào đảo săn.

gan-bo-ham-dua-chua-2

Bước 2: Khi gân bò săn lại, cho thêm 1 bát tô nước lạnh vào hầm cho đến khi gân bò chín mềm (Trong khi hầm bạn chú ý hớt bọt cho nước hầm được trong và trông hấp dẫn hơn).

gan-bo-ham-dua-chua-3

Bước 3: Dưa cải chua rửa sạch, để thật ráo; cà chua rửa sạch, bổ múi; hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ; rau mùi tầu, rau ngổ rửa sạch, xắt nhỏ; gừng cạo vỏ, đập giập.

gan-bo-ham-dua-chua-4

gan-bo-ham-dua-chua-5

Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi đun sôi rồi cho hành đã bằm nhỏ phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đảo qua rồi cho dưa chua và chút bột nêm vào xào kỹ khoảng 7-8 phút.

gan-bo-ham-dua-chua-6

Bước 5: Khi dưa đã xào kỹ, cho gân bò đã hầm chín ở trên vào đun thêm khoảng 5-7 phút, cho vào nồi canh dưa khoảng ½ thìa đường phèn, nêm nếm cho vừa ăn. Đường phèn giúp cho món canh này có vị ngọt thanh, chua dịu mà không gắt.

gan-bo-ham-dua-chua-7

gan-bo-ham-dua-chua-8

Trước khi tắt bếp, rắc ít rau mùi tàu, rau ngổ và gừng ở trên vào canh rồi múc ra bát ăn nóng kèm chút rau sống. Với cách chế biến trên bạn đã có món ăn tuyệt vời rất thích hợp với bữa cơm gia đình những ngày đông. Chúc bạn thành công!

(Nguồn Eva)