Home Làm mẹ Bánh bao kim sa ngon tuyệt

Bánh bao kim sa ngon tuyệt

Bánh bao kim sa là món ăn bắt nguồn từ Hong Kong một vài năm trước đây. Sở dĩ loại bánh này có tên gọi như vậy là bởi khi hấp chín, bẻ bánh ra, phần nhân sẽ chảy ra thành dòng có màu vàng óng tạo liên tưởng đến dải cát vàng. Hãy cùng vào bếp thực hiện làm bánh bao kim sa ngon tuyệt với công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

– Nguyên liệu phần nhân: 5 trứng vịt muối hấp chín; 70 gr bơ hâm chảy; 80 ml kem whipping; 15 gr bột bắp; 3 muỗng canh sữa đặc; 60 gr sữa bột

– Nguyên liệu phần vỏ bánh: 200 gr bột mì; 1/4 muỗng cà phê muối; 10 gr đường; 10 gr sữa bột; 3 gr men; 120 ml sữa tươi không đường; 7 – 8 miếng giấy nến cắt miếng vuông nhỏ

banh-bao-kim-sa-ngon-tuyet-1

Cách làm:

Bước 1: Trứng vịt muối, bơ, kem cho vào máy sinh tố xay 1 phút, sau đó cho hết nguyên liệu còn lại vào xay nhuyễn là được. Cho hỗn hợp này ra chén bọc màng thực phẩm, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nhân đông cứng.

banh-bao-kim-sa-ngon-tuyet-2

Khi nhân đã đông bạn thoa 1 chút dầu vào lòng bàn tay rồi múc từng muỗng nhân vo tròn lại.

banh-bao-kim-sa-ngon-tuyet-3

Bước 2: Cho bột, men, sữa bột, đường, muối vào âu trộn đều. Sau đó đổ sữa ấm vào trộn và mang bao tay nhồi cho bột mịn, dẻo không dính tay. Vo cục bột tròn lại. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu, bột ủ 40-50 phút.

banh-bao-kim-sa-ngon-tuyet-4

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột nở gấp đôi, lấy ra nhồi sơ lại vài phút. Chia bột thành 7-8 phần rồi vo tròn lại.

banh-bao-kim-sa-ngon-tuyet-5

Bước 4: Cán phần bột nhỏ hơi mỏng cho nhân vào vo tròn lại. Đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ. Cứ thế làm hết phần bột và nhân còn lại. Xếp bánh ra xửng.

banh-bao-kim-sa-ngon-tuyet-6

Bước 5: Nấu 1 nồi nước đang sôi. Sau đó cho xửng bánh lên đậy nắp kín, hấp 6-7 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra. Chiếc bánh bao kim sa khi bẻ ra bạn sẽ thấy sốt trứng hơi sánh tứa ra trông rất hấp dẫn, vỏ bánh rất mềm, xốp có thế xé ra từng lớp một cách dễ dàng.

banh-bao-kim-sa-ngon-tuyet-7

Để có sốt trứng sánh như ý, bạn không nên hấp bánh quá lâu.

banh-bao-kim-sa-ngon-tuyet-8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao kim sa!

(Nguồn Eva)

nguyenphuong