3 bước làm chả cốm dẻo ngon như người Hà Nội

Mùa thu Hà Nội đặc biệt một phần bởi có thứ quà mộc mạc mà thanh tao – cốm. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ cốm, trong đó có món chả cốm dẻo ngon, đẹp mắt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 300g giò sống

– 150g thịt nạc vai xay

– 100g cốm khô

– Gia vị: 1/4 thìa nhỏ muối tinh, 1 thìa nhỏ đường và 1/3 thìa tiêu xay + 1 thìa nước mắm loại ngon.

Cách làm

3 bước làm chả cốm dẻo ngon như người Hà Nội

– Cho giò sống, thịt xay, cốm và tất cả gia vị trên vào một tô lớn trộn đều. Khi thấy đều rồi thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh chừng 10 phút để nguyên liệu se lại. Sau 10 phút bạn lấy tô ra khỏi tủ lạnh.

3 bước làm chả cốm dẻo ngon như người Hà Nội

– Lấy 1 hoặc 2 đĩa cho chút dầu ăn xoa đều lòng đĩa chia đều chả vào rồi cho lên nồi hấp cách thuỷ khoảng 20 phút là chả chín.

3 bước làm chả cốm dẻo ngon như người Hà Nội

– Chả sau khi được hấp cách thuỷ 20 phút thì để thật nguội.

– Khi chả nguội hẳn đun nóng chảo với chút dầu ăn. Cho chả vào chảo chiên dưới lửa nhỏ đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.

– Cuối cùng, thái chả bày lên đĩa và dùng nóng.

3 bước làm chả cốm dẻo ngon như người Hà Nội

Món chả cốm dẻo thơm có thể được ăn với bún đậu, ăn như món chính trong bữa cơm hàng ngày hay dùng như một món khai vị trong các bữa tiệc đều vô cùng phù hợp. Chúc bạn thành công với món chả cốm ngon ngất ngây nhé!

Theo Su Lì / Trí Thức Trẻ Afamily.vn